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Les diététistes et les nutritionnistes peuvent se spécialiser dans des domaines tels que la gestion des services alimentaires, la nutrition clinique, la nutrition communautaire, la santé publique ou la recherche en diététique.
Les nutritionnistes travaillent dans divers milieux, y compris les centres de santé communautaires et les organismes qui travaillent sur la question de la sécurité alimentaire, tel que l’organisme Bouffe-Action de Rosemont.